409840 Storfe kjøttsortering 21%

Produktbeskrivelse

Kjøtt som ikke kan sorteres fritt for hinner, blodig kjøtt, fett og mindre sener. Senefester, samt følgende sener skal fjernes: Hele ryggsenen, ytterhinnen på ytrefileten, den tykkeste delen av senen på benhinna mot torntappene, hasesenen med seneknuten og senefestet, samt "nåla" på knokebeinet og hele svangesenen.

FETTINNHOLD: 21 %

 

Slaktedel Uspesifisert
Stykningsdel

Uspesifisert

Ben Uten

 

Kjemisk sammensetning, gjennomsnittsverdier:

Vann 61,5 %
Fett

21,0 %

Protein 17,2 %
Herav bindevevsprotein 23,0 %