428760 Purke kjøttsortering 23%
![](https://totalmarked.nortura.no/getfile.php/1347358-1238435154/Totalmarked/R%C3%A5varebok/Purke/112purke_428760.jpg)
![](https://totalmarked.nortura.no/getfile.php/1347319-1238434881/Totalmarked/R%C3%A5varebok/Purke/428760%20ill.jpeg)
Produktbeskrivelse
Kjøtt som ikke kan sorteres fritt for fett og sener, men er renskåret for blodig og store kjertler.
Følgende sener skal være fjernet :
- tykkeste delen av senene som går gjennom bogbladmuskelen, bogplommen og bankekjøttet.
- ytterhinnen på ytrefileten.
- seneknuter og senefester i knoken.
FETTINNHOLD: 23 %
Slaktedel | Uspesifisert |
Stykningsdel |
Uspesifisert |
Ben | Uten |
Kjemisk sammensetning, gjennomsnittsverdier:
Vann | 60,0 % |
Fett |
23,0 % |
Protein | 16,3 % |
Herav bindevevsprotein | 14,0 % |