435150 Storfe bogstek u/ben modnet
Produktbeskrivelse
Bogsteken skal være tatt ut av bogen.
Bogsteken skal være fri for løst kjøtt. Den store seneknuten mot albueleddet og den hardeste senen (hinnen) på innersiden
av bogplommen skal skjæres vekk. Fettet på yttersiden skal være trimmet ned til 0,5 cm. Bogsteken skal være rettskåret i begge ender.
| Slaktedel | Forpart |
| Stykningsdel | Bog |
| Ben | Uten |
