407290 Storfe høyrygg m/ben
Produktbeskrivelse
Høyryggen skal være skåret fra nakken gjennom leddet mellom siste nakkevirvel og første ryggvirvel.
Høyryggen skal være saget av like inn til ryggsøylen ved det fremste ribbenet og parallelt med ytterkanten av høyryggen.
Høyryggen skal være delt fra entrecotekammen like bak det 5. ribbenet. Høyryggen skal vær fri for brusk fra bogbladet.
| Slaktedel | Forpart |
| Stykningsdel | Høyrygg |
| Ben | Med |
