435150 Storfe bogstek u/ben modnet

Produktbeskrivelse

Bogsteken skal være tatt ut av bogplommen.
Bogsteken skal være fri for løst kjøtt. Den store seneknuten mot albueleddet og den hardeste senen (hinnen) på innersiden
av bogplommen skal skjæres vekk. Fettet på yttersiden skal være trimmet ned til 0,5 cm. Bogsteken skal være rettskåret i begge ender.

 

Slaktedel Forpart
Stykningsdel Bog
Ben Uten