438150 Kalv bogstek u/ben surret
Produktbeskrivelse
Bogsteken skal være tatt ut av bogplommen. Den store seneknuten mot albueleddet skal være skåret vekk. Den tykkeste delen av hinnen på innersiden av bogplommen skal være skåret vekk. Fettet på yttersiden skal være trimmet ned til 0,5 cm. Bogbladkjøttet skal ikke være med . Bogsteken skal være rettskåret i begge ender. Steken skal være nettet.
| Slaktedel | Forpart | |
| Stykningsdel | Bog | |
| Ben | Uten |
