435200 Storfe bankekjøtt
Produktbeskrivelse
Bankekjøttet, med eller uten lårtunge, skal være skåret ut ved at de naturlig hinner er fulgt.
Den store bankekjøttsenen, knokemuskelen og fettansamlinger skal være fjernet.
Fettet på ytterhinnen skal være trimmet ned til MAKSIMUM 5 mm.
Bankekjøttet skal være fritt for lyse flekker, arrvev og den synlige delen av senen som går gjennom bankekjøttet.
| Slaktedel | Bakpart |
| Stykningsdel | Lår |
| Ben | Uten |
