452030 Sau lår m/knoke u/mørbrad små
Produktbeskrivelse
Lårene skal være skåret av ca. 7 cm fra isbenet (hvor benet er ovalt), på skrå utover. Lårene skal være trimmet og rundskåret slik at isbenet er kortere enn den underliggende muskulaturen.Toppen på isbenet skal være trimmet ned slik at benet ikke er høyere enn flatbiffen. Naturlige overflatehinner på kjøttet skal være hele.
MAKSIMUM FETTYKKELSE: 0,2 cm
MAKSIMUM VEKT: 4,5 kg
MINIMUM VEKT: 2,5 kg.
| Slaktedel | Bakpart |
| Stykningsdel |
Lår |
| Ben | Med |
