418620 Kalv ytrefilet
Produktbeskrivelse
Kalv ytrefilet tas ut fra mellom 4. og 5. ribbein og bakover til like foran hoftekammen. Skal være fri for fett, alle sener og hinner. Ytterhinnen og den del av mørbraden som sitter på ytrefileten skal være fjernet. Rettskåret i begge ender.
MINIMUM TYKKELSE: 2 CM, målt i enden mot låret
MINIMUM LENGDE: 25 CM
| Slaktedel | Bakpart | |
| Stykningsdel | Sadel | |
| Ben | Uten |
