438140 Kalv lårstek u/ben surret

Kalvestek skal være tatt ut av kalv lår med mørbrad. Knoken skal være skåret av i leddet og låret benet ut. Flatbiffen skal være skåret fra i det naturlige skillet. Kjernen av knokemuskelen skal være skåret vekk. Fettklumpen og kjertelen under knokemuskelen skal være fjernet. Låret skal være delt i to ved at det er skåret gjennom det naturlige skillet mellom rundsteken og bankekjøttet og videre rett gjennom mørbraden. Kalvesteken skal være uten den store senen på bankekjøttet, de grove senene ved kne- og hofteleddet og brusk. Steken skal være nettet.

MAKSIMUM VEKT: ca 2-3 KG