Det som her omtales begrenses til markedsregulert eksport og de kvoter som er forhandlet frem gjennom EØS-avtalens artikkel 19. Eksport har vært et viktig virkemiddel i markedsreguleringen, og det har blitt benyttet ved overskudd i det norske markedet. Eksportkvotene til EU benyttes uavhengig av markedssituasjon.
Eksportkvotene som er forhandlet frem med EU (gjennom EØS-avtalen) er tollfrie kvoter, og de er begrenset til følgende varer og volumer:
| Vare | Volum |
| Sau/lam/geit | 300 tonn |
| Spekeskinke | 200 tonn |
| Pølser | 300 tonn |
Reguleringseksport har vært benyttet i alle produksjoner. Denne er begrenset av eksportkvoter under gjeldende WTO-avtale, og det er satt tak for både volum og verdi. For storfe, sau/lam og gris er det snakk om eksport av frosne hele, slakt (eller halve/kvarte) og for egg er det snakk om eggprodukter (eggehvite) eller helegg.
Eksport under gjeldende WTO-avtale:
| Vare | Volum | Verdi |
| Storfe | 1.497 tonn | 35 mill kr |
| Sau/lam | 681 tonn | 17,7 mill kr |
| Gris | 3.791 tonn | 86,7 mill kr |
| Egg/eggprodukter | 1.577 tonn | 17,2 mill kr |
* felles kvote for egg og eggprodukter
Reguleringseksport benyttes når lagervolumet og/eller den løpende produksjonen er så stor at det ikke finnes fremtidig avsetning i det norske markedet.
Her vises grafisk fremstilling av reguleringseksporten de siste årene (pdf, 121 kb).